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ラーメン王・石神秀幸のらーめん最前線 実写版
VOL.48
Bee Hive
ラーメン鑑定団・今週のラーメン
紹介メニュー「醤油ラーメン“粋”」
石神秀幸のここが最前線!
音楽と麺の新感覚二毛作!
九十九里のプールバーで極上のラーメンを提供していたカリスマが、六本木のライブハウスに殴り込み!トリュフオイルを浮かべた芳醇な塩ラーメンと、鶏の旨味を閉じ込めた醤油ラーメンはスープ・麺・具と計算し尽くされた逸品。音楽とラーメンのコラボにも期待!
千葉ラーメン界の雄が東京ど真ん中・六本木に、何とライブハウスが併設する斬新な新店をオープンさせた。独特な素材を使った仕掛け満載のラーメンを堪能あれ!
昼はラーメン店!! 夜はライブハウス!!
(石神)ここ数年、昼はラーメン店、夜は居酒屋…といった形の二毛作営業のお店が増加中!!
(夏川)とはいえ、こんなユニークなお店はそうそうないでしょう!! この「Bee Hive」、なんと昼はラーメン店、夜はライブハウス!!
(石神)「Bee Hive」といえば、千葉は九十九里にある塩ラーメンの名店だけど、店主の斎藤さんはかねてより東京進出を考えていた…
(夏川)そして、巡り会ったのが、六本木の住宅街にあって、長らく閉鎖されていたライブハウス。
(石神)斎藤さんはそこを丸ごと借り切り、昼はフード・スペースでラーメンを出し、夜はライブハウスとして営業するという、世にも珍しい業態で今年5月にオープンさせた。
多彩なる、旨味の交響楽!!
(夏川)肝心のラーメンは「塩ラーメン゛naminori″」と「醤油ラーメン゛粋」が二枚看板!! トリュフオイルが芳しい前者が有名ですけど、「醤油ラーメン゛粋」も驚きの美味しさ!!
(石神)生のハマグリなどを煮出して作られた醤油ダレ、シャモロックと淡海地鶏のWスープ、ガチョウを初め三種類の鶏油を合わせた香味油…が醸し出す味わいは実に芳醇かつ深遠。さながら極上の交響楽のごとし。
(夏川)(笑)。全粒粉使用の自家製麺は三日間熟成されていて、空気の抜けた確かな歯応え。
(石神)具も凝ってたね。黒豚モモ肉のチャーシューと鶏ムネ肉のチャーシューはいずれも低音調理され、しっとりとした仕上がり。
(夏川)肉の美味しさが、しっかり感じられましたね。
(石神)メンマ代わりにアーティーチョークの酢醤油漬けを乗せてるのも面白かったな。
(夏川)今後は、ライブハウスに出演したミュージシャンとのコラボ・ラーメン企画なども考えているそう。
(石神)渋谷にも、ラーメン店がライブハウスを昼だけ間借り営業している「Wasted Time 〜feat.楽々〜」が登場。音楽とラーメンという意外な組み合わせが、意外な広がりを見せるかもしれないね。
DATA&MAP
MAP
【Bee Hive】

Bee Hiveの外観
【住所】
東京都港区六本木7-11-10 グレイシャス六本木1F
【連絡先】
03-5786-3868
【営業時間】
[ラーメンタイム] 11:30〜18:00
[ライブタイム]18:00〜ライブ終了まで
【定休日】
日曜
【メニュー】 塩ラーメン゛naminori″…850円/醤油ラーメン゛粋″…850円