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ラーメン王・石神秀幸のらーめん最前線 実写版
Vol.83
生碼麺食道
サンマーメンショクドウ
ラーメン鑑定団・今週のラーメン
紹介メニュー「生碼つけ麺」
石神秀幸のここが最前線!
世界初?サンマーメン専門店!

神奈川に根付く激シブご当地麺・サンマーメンの専門店がついに登場!あんかけ効果で体が温まり、野菜たっぷりのヘルシーさも魅力!タレには魚介系素材を加えて専門店仕様にバージョンアップ!つけ麺タイプなどバリエーションも豊富で、サンマーメン旋風を巻き起こすか?
「生碼麺」と書いて「サンマーメン」。端的にいえば、「もやしあんかけ麺」のこと。なんと、そのサンマーメン専門店がオープンしたというので、早速行ってきました!
サンマーメンを知ってますか?
(石神)去る10月5日、なんとも珍しいお店が誕生した!! この『生碼麺食道』はその名の通り、サンマーメン専門店!!
(夏川)まずはサンマーメンの説明から行きましょう!!
(石神)よく誤解されてるけど、サンマがのったラーメンでは決してありません!!(笑)。
(夏川)サンラータンメンとも違いますよっ!!
(石神)サンマーメンとは、横浜市を始め神奈川一帯に古くから根付いている、もやしあんかけ麺のこと。
(夏川)東は東京都大田区、西は静岡県にも点在しているそうです。
(石神)基本的に、中華料理店のメニューの一つとしてある感じなので専門店は極めてまれだね。
(夏川)ご主人の田所さんは、某大学病院の食堂でバイトしていた際にサンマーメンと出会い、その味に惚れ込んだのがオープンのきっかけ。
(石神)さて、そのメニューを見てみると、「生碼麺」以下、「生碼つけ麺」「野菜生碼麺」「柚子塩生碼麺」「梅じそ生碼麺」「カレー生碼麺」…
(夏川)こんな色んな種類のサンマーメンがあるなんて驚きです!!
野菜あんかけで体ポカポカ!!
(石神)中でも異彩を放っていたのが「生碼つけ麺」。あんかけがのった麺とつけつゆという意表を衝く組み合わせだったね。
(夏川)あんかけ麺の状態で食べてもよし、柚子果汁と柚子皮の入った爽やか風味のつゆに付けてもよし!!
(石神)卓上の特製オリジナル碼油や米酢、りんご酢、黒酢、ホワイトペッパーなどで変化を楽しむもよし!!
(夏川)田所さんは初めてサンマーメンを食べた時、体が芯から温まって風邪が治ったそうですけど、そういうポカポカ効果も感じました。
(石神)モヤシ、キャベツ、ニンジン、玉ネギ、小松菜…と野菜もたっぷりで実にヘルシーだよね。
(夏川)他にも「野菜生碼麺」や、あんかけが別皿の「柚子塩生碼麺」など、ユニークなメニューが豊富!!まだまだ色んなサンマーメンが誕生しそうです!!

 
DATA&MAP
MAP
【住所】
千代田区神田小川町3-28-13
【連絡先】
非公開
【営業時間】
月〜土11:00〜16:00/18:00〜24:00 日11:00〜16:00
【定休日】
無休
【席数】
8席
【メニュー】
生碼麺…680円/生碼つけ麺…750円/梅じそ生碼麺…750円/柚子塩生碼麺…680円/野菜生碼麺…850円 他